Almen erhalten Region gestalten - Käsekurs

Am vergangenen Samstag, den 13. Juli, hatten wir das Vergnügen, an einem Käsekurs an der

Fachschule Grabnerhof teilzunehmen. Insgesamt zwölf Teilnehmer aus allen Teilen des LJ-
Bezirkes fanden sich zusammen, um unter der fachkundigen Anleitung von Herrn Ing. Helmut

Zettelbauer das Handwerk der Käseherstellung zu erlernen.
Nach einer kurzen Einführung ging es dann endlich los. Wir durften selbst Hand anlegen und
stellten mit viel Freude und Erfolg unsere eigene Butter sowie einen köstlichen Ziegenmilchtopfen
her, den wir stolz mit nach Hause nehmen konnten. Außerdem bekamen wir einen tollen Einblick
in die traditionelle Herstellung des Ennstaler Steirerkäses, wobei auch einige eifrige Kursbesucher
selbst mit anpacken durften.
Zum Abschluss des Kurses genossen wir eine Verkostung der vielfältigen Milchprodukte des
Grabnerhofs. Es war ein toller Tag, an dem wir nicht nur viel gelernt, sondern auch jede Menge
Spaß hatten. Wir haben viele wertvolle Informationen mitgenommen und können jetzt mit
einfachen Küchengeräten selbst Käse herstellen – sei es für den Verkauf oder für den eigenen
Gebrauch.
Ein großes Dankeschön an Herrn Ing. Zettelbauer für die ausgezeichnete Kursleitung!